La salsa di origini medio orientali a base di melanzane
Porzioni:
4
Difficoltà: Facilissima
Realizzazione: 45′
Per porzione: 130 kcal
Babaganoush
La salsa di origini medio orientali a base di melanzane
Porzioni:
4
Realizzazione: 45′
Difficoltà:
Facilissima
Per porzione:
130 kcal
INGREDIENTI E DOSI:
Melanzana:
1
Aglio:
1 spicchio
Succo di limone:
mezzo
Cumino:
mezzo cucchiaio
Thaina:
2 cucchiai da cucina
Acqua calda:
QB
Olio:
4 cucchiai
Sale:
QB
Pepe:
QB
PREPARAZIONE
babaganoush
I CONSIGLI DELL’ESPERTO
La salsa Babaganoush può essere un condimento alternativo per l’insalata,
le verdure da pinzimonio o può essere mangiata insieme a del buon pane carasau.
Diabete
Le melanzane sono ricche di fibre quindi aiutano a ridurre l’indice
glicemico degli alimenti a cui sia abbinano.
Ipertensione/Ipercolesterolemia
Il sesamo ha ottime proprietà nutrizionali in quanto ricco di calcio e fitoestrogeni che riducono l’assorbimento di colesterolo, la pressione arteriosa e i sintomi della menopausa.
Insufficienza renale
Ricetta adatta anche a pazienti con insufficienza renale e dializzati, previa prolungata bollitura della melanzana.
Diabete
Le melanzane sono ricche di fibre quindi aiutano a ridurre l’indice glicemico degli alimenti a cui sia abbinano.
Ipertensione/Ipercolesterolemia
Il sesamo ha ottime proprietà nutrizionali in quanto ricco di calcio e fitoestrogeni che riducono l’assorbimento di colesterolo, la pressione arteriosa e i sintomi della menopausa.
Insufficienza renale
Ricetta adatta anche a pazienti con insufficienza renale e dializzati, previa prolungata bollitura della melanzana.
Fonti:
crea.gov.it
IEO
Anna Menasci
Dietista, specializzata in nutrizione in malattie renali, dialisi e diabete 1-2. Eroga consulenze nutrizionali per patologie, per il dimagrimento e si occupa dell’educazione alimentare di bambini e donne in gravidanza. È Consigliere Commissione d’Albo Dietista Ordine TSRM PSTRP PI-LI-GR.
342 7688497
