La tradizionale salsa ma senza burro e latte
Porzioni:
per una lasagna da 6 persone
Difficoltà: Facilissima
Tempo di realizzazione stimato: 10’
Calorie per porzione: 85 kcal
Besciamella 100% vegan
La tradizionale salsa ma senza burro e latte
Porzioni:
per una lasagna da 6 persone
Tempo di realizzazione stimato: 10’
Difficoltà:
Facilissima
Calorie per porzione
85 kcal
INGREDIENTI E DOSI:
Olio extravergine di oliva:
50 g
Acqua tiepida:
500 ml
Farina 00:
50 g
Noce moscata:
Q.b.
Sale fine:
Q.b.
PREPARAZIONE
BESCIAMELLA
I CONSIGLI DELL’ESPERTO
La besciamella vegana è adatta a coloro che seguono un’alimentazione priva di prodotti di origine animale ma è anche molto utile per ridurre il consumo di quei grassi animali dannosi che si trovano nel burro della ricetta originale.
Diabete
Ridurre i grassi animali è fondamentale per prevenire Diabete e Malattie cardiovascolari.
Ipercolesterolemia
Per prevenire o trattare le dislipidemie è indicato il consumo di grassi “buoni” come quelli dell’olio EVO ed è sconsigliato il consumo di grassi animali come burro, strutto, carni processate. Per cui la ricetta permette il consumo di besciamella senza incidere significativamente sull’ ipercolesterolemia.
Ipertensione
Per ridurre il consumo di sale della ricetta si può abbondare con la noce moscata, e l’assenza di grassi animali fa sì che sia indicata per le persone affette da ipertensione.
Insufficienza renale
Le persone affette da Insufficienza renale cronico o in trattamento dialitico, oltre a dover ridurre il consumo di grassi animali, devono limitare gli alimenti che contengono fosforo, come il latte e i suoi derivati. Questa ricetta permette quindi alle persone in queste condizioni patologiche, di mangiare le lasagne senza incrementare il consumo di fosforo.
Diabete
Ridurre i grassi animali è fondamentale per prevenire Diabete e Malattie cardiovascolari.
Ipercolesterolemia
Per prevenire o trattare le dislipidemie è indicato il consumo di grassi “buoni” come quelli dell’olio EVO ed è sconsigliato il consumo di grassi animali come burro, strutto, carni processate. Per cui la ricetta permette il consumo di besciamella senza incidere significativamente sull’ ipercolesterolemia.
Ipertensione
Per ridurre il consumo di sale della ricetta si può abbondare con la noce moscata, e l’assenza di grassi animali fa sì che sia indicata per le persone affette da ipertensione.
Insufficienza renale
Le persone affette da Insufficienza renale cronico o in trattamento dialitico, oltre a dover ridurre il consumo di grassi animali, devono limitare gli alimenti che contengono fosforo, come il latte e i suoi derivati. Questa ricetta permette quindi alle persone in queste condizioni patologiche, di mangiare le lasagne senza incrementare il consumo di fosforo.
Anna Menasci
Dietista, specializzata in nutrizione in malattie renali, dialisi e diabete 1-2. Eroga consulenze nutrizionali per patologie, per il dimagrimento e si occupa dell’educazione alimentare di bambini e donne in gravidanza. È Consigliere Commissione d’Albo Dietista Ordine TSRM PSTRP PI-LI-GR.
342 7688497
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