Porzioni:
2
Difficoltà: Facile
Realizzazione: 30′ + 15’ di forno
Calorie per porzione raccomandata: 415 kcal
Porzioni:
2
Realizzazione: 30′ + 15’ di forno
Difficoltà:
Facile
Calorie per porzione raccomandata:
415 kcal
Salmone fresco o congelato:
300 g
Zucchine medie:
3
Albume:
1
Aglio:
1 spicchio
Timo:
1 ciuffo
Pane grattugiato:
4 cucchiai
Curcuma:
q.b.
Sale:
q.b.
Pepe:
q.b.
Peperoncino:
1
Olio evo:
2 cucchiaini
Diabete
Per le persone con diabete è indicato il consumo di pesce almeno 3 volte alla settimana (come per il resto della popolazione).
Ipercolesterolemia
Il salmone, in quanto pesce azzurro, contiene i grassi Omega3 che aumentano la produzione di colesterolo buono HDL.
Ipertensione
Il timo, l’aglio e la curcuma rendono questo piatto molto saporito per cui non è necessario aggiungere sale.
Insufficienza renale
Per ridurre il contenuto di fosforo del pesce e di potassio delle verdure è importante bollire gli alimenti in abbondante acqua ed eliminare l’acqua di cottura.
Diabete
Per le persone con diabete è indicato il consumo di pesce almeno 3 volte alla settimana (come per il resto della popolazione).
Ipercolesterolemia
Il salmone, in quanto pesce azzurro, contiene i grassi Omega3 che aumentano la produzione di colesterolo buono HDL.
Ipertensione
Il timo, l’aglio e la curcuma rendono questo piatto molto saporito per cui non è necessario aggiungere sale.
Insufficienza renale
Per ridurre il contenuto di fosforo del pesce e di potassio delle verdure è importante bollire gli alimenti in abbondante acqua ed eliminare l’acqua di cottura.
Fonti:
crea.gov.it
IEO
Anna Menasci
Dietista, specializzata in nutrizione in malattie renali, dialisi e diabete 1-2. Eroga consulenze nutrizionali per patologie, per il dimagrimento e si occupa dell’educazione alimentare di bambini e donne in gravidanza. È Consigliere Commissione d’Albo Dietista Ordine TSRM PSTRP PI-LI-GR.