La maionese alternativa 100% vegan
Porzioni:
4
Difficoltà: Facile
Realizzazione: 45′
Per porzione: 75 kcal
Finta maionese
La maionese alternativa 100% vegan
Porzioni:
4
Realizzazione: 45′
Difficoltà:
Facile
Per porzione:
75 kcal
INGREDIENTI E DOSI:
Latte di soia:
100 ml
Olio:
50 ml
Olio di semi di arachidi:
50 ml
Curcuma:
Un pizzico
PREPARAZIONE
maionese
I CONSIGLI DELL’ESPERTO
La finta maionese è totalmente vegan, al contrario di quella tradizionale, ed è la soluzione ideale per i pazienti in dialisi e con insufficienza renale.
Diabete
Con ingredienti di sola origine vegetale, questa ricetta è adatta ai pazienti con diabete per i quali è importante ridurre l’apporto di colesterolo e grassi saturi.
Ipercoelsterolemia
La ricetta è priva di colesterolo poiché non ha ingredienti di origine animale, quindi perfetta alternativa alla maionese tradizionale ricca di colesterolo.
Ipertensione
Se si utilizza la finta maionese per insaporire i cibi è possibile evitare di aggiungere il sale.
Insufficienza renale
Ricetta adatta a pazienti con insufficienza renale. Per pazienti dializzati si possono aggiungere due albumi in modo da aumentare l’apporto proteico ma non quello di fosforo: usare sempre uova pastorizzate e in questo caso è possibile conservare la maionese in frigo per 3-4 giorni. In caso di aggiunta di albume, conservare in frigo per 24 ore.
Diabete
Con ingredienti di sola origine vegetale, questa ricetta è adatta ai pazienti con diabete per i quali è importante ridurre l’apporto di colesterolo e grassi saturi.
Ipercoelsterolemia
La ricetta è priva di colesterolo poiché non ha ingredienti di origine animale, quindi perfetta alternativa alla maionese tradizionale ricca di colesterolo.
Ipertensione
Se si utilizza la finta maionese per insaporire i cibi è possibile evitare di aggiungere il sale.
Insufficienza renale
Ricetta adatta a pazienti con insufficienza renale. Per pazienti dializzati si possono aggiungere due albumi in modo da aumentare l’apporto proteico ma non quello di fosforo: usare sempre uova pastorizzate e in questo caso è possibile conservare la maionese in frigo per 3-4 giorni. In caso di aggiunta di albume, conservare in frigo per 24 ore.
Fonti:
crea.gov.it
IEO
Anna Menasci
Dietista, specializzata in nutrizione in malattie renali, dialisi e diabete 1-2. Eroga consulenze nutrizionali per patologie, per il dimagrimento e si occupa dell’educazione alimentare di bambini e donne in gravidanza. È Consigliere Commissione d’Albo Dietista Ordine TSRM PSTRP PI-LI-GR.
342 7688497
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