Melanzane dette anche “sotto pesto” o “a scapece”
Porzioni:
2
Difficoltà: Facile
Realizzazione: 40′
Per porzione: 135 kcal
Melanzane “in carpione”
Melanzane dette anche “sotto pesto” o “a scapece”
Porzioni:
2
Realizzazione: 40′
Difficoltà:
Facile
Per porzione:
135 kcal
INGREDIENTI E DOSI:
Melanzane:
400 gr
Olio:
20 ml
Aceto Balsamico:
20 ml
Rosmarino:
Q.B.
Peperoncino:
Q.B.
Aglio:
1 spicchio
Sale :
Q.B.
PREPARAZIONE
melanzaneatocchetti
I CONSIGLI DELL’ESPERTO
Diabete
Il consumo di verdure in persone con diabete è fondamentale per ridurre l’assorbimento dei carboidrati che compongono il pasto.
Ipercoelsterolemia
Le verdure riducono l’assorbimento dei grassi contenuti nel pasto.
Ipertensione
Per ridurre l’aggiunta di sale abbondare con erbe aromatiche e spezie a piacere.
Insufficienza renale
Si consiglia di alternare il consumo di verdure crude – alla griglia – al forno, con quelle bollite poiché la bollitura riduce del 30% il contenuto di sali minerali, da limitare in questa patologia.
Diabete
Il consumo di verdure in persone con diabete è fondamentale per ridurre l’assorbimento dei carboidrati che compongono il pasto.
Ipercoelsterolemia
Le verdure riducono l’assorbimento dei grassi contenuti nel pasto.
Ipertensione
Per ridurre l’aggiunta di sale abbondare con erbe aromatiche e spezie a piacere.
Insufficienza renale
Si consiglia di alternare il consumo di verdure crude – alla griglia – al forno, con quelle bollite poiché la bollitura riduce del 30% il contenuto di sali minerali, da limitare in questa patologia.
Fonti:
crea.gov.it
IEO
Anna Menasci
Dietista, specializzata in nutrizione in malattie renali, dialisi e diabete 1-2. Eroga consulenze nutrizionali per patologie, per il dimagrimento e si occupa dell’educazione alimentare di bambini e donne in gravidanza. È Consigliere Commissione d’Albo Dietista Ordine TSRM PSTRP PI-LI-GR.
342 7688497
