Porzioni:
4
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20′
Cottura: 95′
Per porzione: 370 kcal
Porzioni:
4
Realizzazione: 30′
Cottura: 30′
Difficoltà:
Facile
Per porzione:
261 kcal
Pomodori:
800 g
Pane:
300 gr
Basilico:
1 mazzo
Olio e sale:
40 ml – Q.B.
Aglio:
1
Pepe:
Q.B.
Brodo vegetale:
1 lt
Parmigiano:
4 cucchiai
In molti pensano che la pappa al pomodoro sia una ricetta poco dietetica. In realtà, gli ingredienti che la caratterizzano sono molto sani e basta sostituire il pane bianco della ricetta originale con del pane di campagna integrale.
La pappa al pomodoro è ideale come sostituto della classica pasta al pomodoro e può essere consumata sia calda che fredda.
Diabete
È importante utilizzare il pane integrale, più ricco di fibre, quindi con minore indice glicemico.
Ipercoelsterolemia
Questa ricetta non ha ingredienti di origine animali, solo poco parmigiano.
Ipertensione
La ricetta non prevede alimenti conservati, per cui contiene poco sale. Per ridurre l’aggiunta di sale si può aggiungere peperoncino o origano.
Insufficienza renale
Ricetta non adatta a persone con elevata potassiemia.
Diabete
È importante utilizzare il pane integrale, più ricco di fibre, quindi con minore indice glicemico.
Ipercoelsterolemia
Questa ricetta non ha ingredienti di origine animali, solo poco parmigiano.
Ipertensione
La ricetta non prevede alimenti conservati, per cui contiene poco sale. Per ridurre l’aggiunta di sale si può aggiungere peperoncino o origano.
Insufficienza renale
Ricetta non adatta a persone con elevata potassiemia.
Fonti:
crea.gov.it
IEO
Anna Menasci
Dietista, specializzata in nutrizione in malattie renali, dialisi e diabete 1-2. Eroga consulenze nutrizionali per patologie, per il dimagrimento e si occupa dell’educazione alimentare di bambini e donne in gravidanza. È Consigliere Commissione d’Albo Dietista Ordine TSRM PSTRP PI-LI-GR.