Mangiare le verdure non è mai stato così facile e comodo
Porzioni:
4
Difficoltà: Facile
Realizzazione: 30′
Cottura: 30′
Per porzione: 261 kcal
Torta di verdure
Mangiare le verdure non è mai stato così facile e comodo
Porzioni:
4
Realizzazione: 30′
Cottura: 30′
Difficoltà:
Facile
Per porzione:
261 kcal
INGREDIENTI E DOSI:
PASTA
Farina di grano tenero:
200 g
Olio e sale:
10 ml – Q.B.
Acqua calda:
15 ml
RIPIENO
Bietola:
600 g
Cipolla:
1
Peperoncino:
Q.B.
Sale:
Q.B.
Uova:
2
Pane grattugiato:
1 cucchiaio
Parmigiano:
1 cucchiaio
PREPARAZIONE
tortadiverdure
I CONSIGLI DELL’ESPERTO
Si tratta di un piatto unico poiché rispetta le indicazioni del piatto sano di Harvard: sono infatti presenti i carboidrati della pasta, le proteine delle uova e la verdura.
La torta è anche un’ottima alternativa per far mangiare le verdure ai bambini.
In questa ricetta non viene utilizzata la pasta sfoglia già pronta perché è ricca sia di sale che di grassi di scarsa qualità.
Diabete
In generale la pasta sfoglia ha un elevato indice glicemico, ma se fatta in casa la risposta glicemica sarà migliore.
Ipercoelsterolemia
Il consumo di 1-2 uova a settimana è consentito anche in caso di elevata colesterolemia.
Ipertensione
Il parmigiano ha un elevato contenuto di sale, non aggiungerne ulteriormente ma eventualmente insaporire con abbondante peperoncino o paprika.
Insufficienza renale
Per chi soffre di insufficienza renale basta togliere il tuorlo, poichè ricco di fosforo.
Diabete
In generale la pasta sfoglia ha un elevato indice glicemico, ma se fatta in casa la risposta glicemica sarà migliore.
Ipercoelsterolemia
Il consumo di 1-2 uova a settimana è consentito anche in caso di elevata colesterolemia.
Ipertensione
Il parmigiano ha un elevato contenuto di sale, non aggiungerne ulteriormente ma eventualmente insaporire con abbondante peperoncino o paprika.
Insufficienza renale
Per chi soffre di insufficienza renale basta togliere il tuorlo, poichè ricco di fosforo.
Fonti:
crea.gov.it
IEO
Anna Menasci
Dietista, specializzata in nutrizione in malattie renali, dialisi e diabete 1-2. Eroga consulenze nutrizionali per patologie, per il dimagrimento e si occupa dell’educazione alimentare di bambini e donne in gravidanza. È Consigliere Commissione d’Albo Dietista Ordine TSRM PSTRP PI-LI-GR.
342 7688497
