Zucchine alla menta

Il contorno che anticipa l’arrivo dell’estate

Porzioni:
2

Difficoltà: Facile

Realizzazione: 25′

Per porzione: 125 kcal

Zucchine alla menta

Il contorno che anticipa l’arrivo dell’estate

porzioni

Porzioni:
2

tempo

Realizzazione: 25′

difficoltà

Difficoltà:
Facile

kcal

Per porzione:
125 kcal

INGREDIENTI E DOSI:

Zucchine:
400 gr

Olio:
20 ml

Aceto Balsamico:
20 ml

Menta:
Q.B.

Peperoncino:
Q.B.

Sale:
Q.B.

Aglio:
1 spicchio

PREPARAZIONE

zucchinementa

Step 1

Apr 08

Taglia le zucchine in verticale, a fettine fini, mettile su carta forno e infornale a 180C per 30 minuti circa girando di tanto in tanto.

Step 2

Mar 06

Prepara il condimento composto da: menta, olio EVO, aceto balsamico, sale, pepe, aglio e peperoncino. Aggiungi le zucchine cotte e mescola il tutto per bene.

I CONSIGLI DELL’ESPERTO

Diabete

Il consumo di verdure in persone con diabete è fondamentale per ridurre l’assorbimento dei carboidrati che compongono il pasto.

Ipercoelsterolemia

Le verdure riducono l’assorbimento dei grassi contenuti nel pasto.

Ipertensione

Per ridurre l’aggiunta di sale abbondare con erbe aromatiche e spezie a piacere.

Insufficienza renale

Si consiglia di alternare il consumo di verdure crude- alla griglia – al forno, con quelle bollite poiché la bollitura riduce del 30% il contenuto di sali minerali, da limitare in questa patologia.

Diabete

Il consumo di verdure in persone con diabete è fondamentale per ridurre l’assorbimento dei carboidrati che compongono il pasto.

Ipercoelsterolemia

Le verdure riducono l’assorbimento dei grassi contenuti nel pasto.

Ipertensione

Per ridurre l’aggiunta di sale abbondare con erbe aromatiche e spezie a piacere.

Insufficienza renale

Si consiglia di alternare il consumo di verdure crude- alla griglia – al forno, con quelle bollite poiché la bollitura riduce del 30% il contenuto di sali minerali, da limitare in questa patologia.

Anna Menasci
Dietista, specializzata in nutrizione in malattie renali, dialisi e diabete 1-2. Eroga consulenze nutrizionali per patologie, per il dimagrimento e si occupa dell’educazione alimentare di bambini e donne in gravidanza. È Consigliere Commissione d’Albo Dietista Ordine TSRM PSTRP PI-LI-GR.

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