Apri la torta e tagliala a metà per aggiungere un velo di marmellata di frutti di bosco; una volta ricomposta spolvera la torta con dello zucchero…

Aggiungi al composto gli albumi montati a neve e mescola dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Inforna a 170 gradi per 40 minuti…

Insieme ai tuorli d’uovo aggiungi 100 grammi di zucchero di canna, un pizzico di sale, 150 grammi di farina di grano saraceno, 150 grammi di nocciole…

Separa i tre albumi dalle uova per poi montarli a neve con 50 grammi di zucchero di canna. In un altro recipiente sbatti con le fruste…