Taglia le melanzane a tocchetti, mettile su carta forno e inforna a 180C per 40 minuti circa girando di tanto in tanto.

Prepara il condimento composto da: olio EVO, aceto balsamico, sale, pepe, rosmarino, aglio e peperoncino. Aggiungi le melanzane cotte e mescola il tutto per bene.