Metti in una padella a fuoco basso l’olio extravergine di oliva con aglio, peperoncino, salvia sminuzzata, sale, pepe e la scorza del limone a listarelle piccolissime; aggiungi poi le alici per pochissimi minuti così che non perdano la loro consistenza. Prepara a parte la pasta a cottura al dente e falla saltare in padella con un po’ di olio EVO.