Taglia le zucchine a rondelle fini, la cipolla e fai cuocere tutto in padella con un filo di olio EVO, prezzemolo, vino bianco o birra per circa 10′, così da far evaporare la parte alcolica. Aggiungi le zucchine al composto, mescola per uniformare il tutto e cuocilo su una padella antiaderente come una frittata.