Tzatziki

L’antipasto di origine greca a base di yogurt, cetriolo e aglio

Porzioni:
4

Difficoltà: Facilissima

Realizzazione: 10′

Per porzione: 99 kcal

Tzatziki

L’antipasto di origine greca a base di yogurt, cetriolo e aglio

Porzioni:
4

Realizzazione: 10′

Difficoltà:
Facilissima

Per porzione:
99 kcal

INGREDIENTI E DOSI:

Yogurt greco:
400gr

Cetriolo:
1 grande

Aglio:
1 spicchio

Aceto bianco:
1 cucchiaio

Olio:
2 cucchiai

Sale:
QB

PREPARAZIONE

tzatziki

Step 1

Ago 03

Taglia a la filangèe il cetriolo, ovvero molto sottile, e strizzalo bene in modo tale che perda l’acqua di vegetazione. Successivamente pulisci l’aglio e crea una crema con un mortaio.

Step 2

Ago 03

Unisci la crema d’aglio e il cetriolo allo yogurt e mescola energicamente per far amalgamare il tutto. Condisci con olio, aceto e sale e fai riposare il composto in frigo per qualche ora prima di servire.

I CONSIGLI DELL’ESPERTO

Il consumo di yogurt ha un effetto positivo sul microbiota intestinale e viene associato a una minor incidenza di obesità (Fonte: Smartfood).

Diabete

I nutrienti specifici dello yogurt (calcio e proteine) incidono positivamente sul controllo dell’appetito, sulla glicemia e sull’alterazione del microbiota intestinale.

Ipercolesterolemia

Lo yogurt è definito come alimento “funzionale” poiché è un ottimo ipocolesterolemizzante, come afferma la Fondazione Veronesi.

Ipertensione

Lo yogurt non contiene sale.

Insufficienza renale

Lo yogurt, come tutti gli alimenti che derivano dal latte, contiene molto fosforo, per cui il consumo deve essere strettamente limitato o concordato con il nefrologo/dietista esperto in base alla fosforemia.

Diabete

I nutrienti specifici dello yogurt (calcio e proteine) incidono positivamente sul controllo
dell’appetito, sulla glicemia e sull’alterazione del microbiota intestinale.

Ipercolesterolemia

Lo yogurt è definito come alimento “funzionale” poiché è un ottimo ipocolesterolemizzante, come afferma la Fondazione Veronesi.

Ipertensione

Lo yogurt non contiene sale.

Insufficienza renale

Fonti:
crea.gov.it
IEO

Anna Menasci
Dietista, specializzata in nutrizione in malattie renali, dialisi e diabete 1-2. Eroga consulenze nutrizionali per patologie, per il dimagrimento e si occupa dell’educazione alimentare di bambini e donne in gravidanza. È Consigliere Commissione d’Albo Dietista Ordine TSRM PSTRP PI-LI-GR.

342 7688497